Мониторинг сервера
Для мониторинга сервера решил выбрать atop
https://habr.com/ru/articles/453430/
https://habr.com/ru/articles/140010/
На что смотреть
Процессор, память, диск, сеть.
Взаимодействие с логами
Команда которая позволяет отобразить данные из лога приложения
atopsar -A -r 20230901 -b 2300 -e 2345
Посмотреть информацию и логику отображения можно тут:
https://www.igoroseledko.com/analyzing-atop-logs-with-atopsar/
https://linux.die.net/man/1/atopsar
Взаимодействовать с atop можно через php при помощи функции system() или exec().
Подробнее про функции PHP: тут.